清晨的太阳还没完全升起，外公已经开始一天的劳作。巷口有一口百年老井，每天早晨，外公都会到这里，汲满两桶清水，再慢悠悠地挑回年糕坊。这时外婆会把泡了一夜的粳米冲洗干净，等待外公回来磨浆。

　　自懂事开始，周裕君的记忆就满满都是年糕的味道。这家年糕坊是外公和外婆的心血，经营了三十余年，然而在廉价速成年糕的冲击下，利润愈发微薄，难以为继。

　　周裕君从外公和父亲手中接过俞家年糕坊的时候，店铺正面临关闭，而彼时的他正捧着让亲朋好友艳羡的“铁饭碗”——当地小学的在编教师。在他看来，接手外公留下的年糕店理由很简单，一方面是将家乡美食传播出去，另一方面，也是圆外公的一个梦想。

　　“俞家年糕坊”淘宝店上线，借着《舌尖上的中国》的东风，传统的宁波水磨年糕被全国观众熟知，坚持手做，不添加防腐剂，让店铺积累了不少忠实粉丝。开店至今，店铺已经累积了近20万会员，收藏量达到7万，复够率达到60%，远远高于同行。

亏本，持续地亏本

　　周裕君的外公外婆从1979年开始经营年糕坊，至今已有三十余年。周裕君还记得，小的时候，每逢镇里有大戏，前来看戏的大爷大妈都会到年糕坊里，吃上一个热腾腾的年糕团。每到年底，年糕坊前买年糕的乡亲，更是排成一条长龙。

　　外公叫俞存齐，做了一辈子年糕。2011年，当时已经由父亲接手的年糕坊，因为父亲腰椎间盘突出和利润微薄等原因濒临关门。周裕君提出自己卖年糕时，全家人只有外公一人支持他,“好好做，将来打败慈城年糕”。

　　慈城距离周家生活的春晓镇近60公里，也是宁波有名的年糕生产地。但是，在周裕君眼中，外公手做出来的年糕爽滑柔韧，久煮不糊，要比慈城年糕更甚一筹。

　　在一片反对声中，周裕君踏上了自己的创业之旅。他自封年糕团团长，传承祖业，“无论卑贱与否，下决心做一个卖年糕的，真诚经营，挣点钱，让家人少点劳累”。他在淘宝店铺简介里这样描述着他自己和这份“事业”。

　　开店前，因为不熟悉操作流程，前期店铺装修、图片拍摄、文案设计等就花了2个月时间。尽管如此，为了让店铺风格符合预期，光是店铺模板他就试了上千个。

　　然而现实情况比他预想得还要棘手，首先就是利润。原料上涨，年糕的制作成本不断攀升，周裕君曾向母亲提议每斤年糕涨价0.1元，稍微扩大点利润空间，但被母亲拒绝。在她看来，贵一毛钱也是贵。更重要的是，“乡里乡亲的，抬头不见低头见，涨价不好意思。”

　　怎样让俞家年糕“走出去”？推广，为店铺获取流量也成了困扰周裕君的难题。他尝试到各种论坛、QQ群里发帖，但帖子要么石沉大海，杳无音讯，要么直接被群主删除屏蔽。而终于有人订货，一趟忙活下来，却发现100斤年糕，利润只有50元。算上送货成本，还要再亏上10元。此外，他还去市区里搞营销活动，带队到他们的年糕坊来参观年糕的制作工艺，然后介绍自家的年
糕，活动积攒了不少人气和口碑，但是涉及线下，成本更高，“搞一次，要亏500元。”

万事具备，只差年糕

　　周裕君至今记得自己接到第一个淘宝订单时的心情，后来才知道那是他一个朋友拍下的。一个订单挣了20元，他激动得一个晚上睡不着。当时就觉得，自己活着就是为了守住旺旺，听到买家上门时那“叮咚”的一声。

　　然而，店铺并没有因为那声“叮咚”迎来开门红，此后一个月时间，店铺仍然门可罗雀，乏人问津。一直到2012年4月，《舌尖上的中国》播出并迅速蹿红，宁波年糕由此被全国观众所认知。

　　周裕君意识到这是个千载难逢的机会，立马投入1万元锁定直通车关键词“舌尖上的中国”。短短几天时间，进店的流量剧增，年糕坊的人气一下子旺了起来，几乎要再次陷入绝境的“俞家年糕”终于迎来生机。

　　货还没发完，5月很快到了——那是外公定下要建新房子的时间，年糕坊的院子需要腾出来堆放建筑材料。这也意味着，年糕制作要暂停15天左右。而这时，网店流量络绎不绝，订单还在增加。怎么办？

　　他想到了预售的方法。买家在网店下单，店铺15天后发货。那段时间，借着《舌尖》这股东风，周裕君已经不太担心流量了，店铺每天都有100个订单产生。为了提高效率，他还花了两千多元，购置了一台快递单打印机。随后用一天时间，把所有订单提前打印好。

　　万事俱备，只差“年糕”。万万没想到的是，约定发货的时间到来，年糕坊却始终没能腾出足够的地方生产年糕。催单的买家越来越多，每天还有二三十人来退货。每次有买家退货，就要从打印好的快递单中找出对应那张。平均下来，每找一张快递单，就要翻找1000次。原来以为可以提高效率的做法，现在却成了绊脚石。

　　无奈之下，父亲和周裕君商量，要不让别人家做些年糕来应急？

　　这门手艺当地家家户户都会，把年糕当生意做的有四户，俞家年糕是传承了外公的手艺，而且店铺这么多年经营下来，对品质和口感的把握都更加到位。情急之下，周裕君冒险采用了父亲的建议。可当年糕送来时，他傻了眼。这些年糕无论是形状色泽，还是品质口感，都与自家相差甚远。一旦送出，刚刚建立起来的品牌就要毁于一旦。

　　他决定不用这批货，另外找了一个场地租下来，把自家做年糕的工具都搬过去，一边加快年糕制作流程，一边处理买家的投诉，对强烈要求退货的予以退货，对可以挽回的顾客则作出承诺，把他们升级为店铺会员，以后可以享受额外优惠。

做“会发霉”的年糕

　　慢慢地，年糕坊的口碑和市场渐渐打开了。越来越多的美食爱好者开始青睐俞家年糕，其中不少买家，还将年糕带到港澳台、澳大利亚、英国、法国等地，甚至是年糕大国——韩国。

　　目前，周裕君依旧面临一个问题——因为没有添加防腐剂等化学物质，一到夏天，年糕极易发霉。这个问题，让周裕君光是2012年一个夏天就亏损了1万多元；第二年夏天，由于订单量翻倍增长，亏损甚至扩大到4万多元。

　　实际上，这也是困扰淘宝上食品类目卖家的难题。据不完全统计，2012年，淘宝上这类商家数量已经突破了1.7万家，现在更是翻了数倍。由于储存、运输以及保鲜等问题，加上悬殊的季节性差异，商品一旦腐坏，往往是由卖家买单，赔偿买家损失。

　　俞家年糕在这方面下了不少功夫，缩短从制作到打单发货的流程，包装方面也采取更严密的真空包装，为的就是让买家在短时间内收到高品质的宁波年糕。“不用防腐剂是底线”。周裕君说。每次看到超市里保质期动辄6个月以上的“僵尸年糕”，周裕君依旧为自家年糕“会发霉”而感到自豪。每年10月至次月4月是俞家年糕的销售旺季，这几个月内，哪怕没有参与大型营销活动，每月也能售出近千单。

　　2014年淘宝双11，俞家年糕坊店铺单日销售10万元。随后的双12，单日订单数达到2500单，销售额超过20万元。为了让更多人了解并熟悉年糕文化，周裕君还投资50万元，成立文化传播公司，用纪录片的形式展现俞家年糕及其他传统美食的制作工艺。三年不到的时间，店铺已经5皇冠，团队也从单枪匹马发展到20多人。

　　现在，周裕君最开心的事情，是看到父亲有时间打打麻将，母亲和村里的阿姨们围坐一起，一边聊天说笑，一边做年糕。而外公，这个在村子里做了一辈子年糕的八旬老人，在与人说起年糕的往事时，也愈发神采飞扬。